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Zabaione

Ingredienti


  • 4 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 2-3 bicchierini di Moscato d’Asti secco

Preparazione


In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.

Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta Marsala, o Vin Santo o Moscato a seconda dei gusti.

Ponete sul fuoco e cuocete a bagnomaria, a fiamma molto bassa, continuando a mescolare senza far raggiungere l’ebollizione finché il composto comincia a montare.

Togliere subito dal fuoco.

Lo zabaione si serve in tazza caldo o freddo e con biscotti secchi, oppure si usa come salsa per accompagnare un dolce.