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Nutrizione

Nutrizione

Nutrizione Uova: cosa le rende così speciali? Le uova sono state da tempo riconosciute come un alimento sano ed equilibrato, ma grazie a recenti studi presentati durante l’ultimo Congresso Europeo, si è dimostrato come siano anche un alimento “taglia grassi” e adatto...
Zabaione

Zabaione

Zabaione Ingredienti 4 tuorli 120 g di zucchero 2-3 bicchierini di Moscato d’Asti secco Preparazione In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta Marsala, o Vin Santo o...
Uovo in camicia

Uovo in camicia

Uovo in camicia Ingredienti 1 uovo acqua aceto Preparazione In una soluzione di acqua e aceto in sobbollitura creare un piccolo vortice e versarvi, stando bassi, un uovo precedentemente sgusciato in una tazzina. Aiutandosi con un cucchiaio, mantenere il più possibile...
Uovo alla monachina

Uovo alla monachina

Uovo alla monachina Ingredienti 60 g di gorgonzola dolce 10 g di gherigli di noce 4 foglie di salvia 4 uova di gallina sale pepe 10 g di margarina noce moscata Preparazione Preparate la besciamella: in una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete 50 grammi di...
Uova strapazzate affumicate

Uova strapazzate affumicate

Uova strapazzate affumicate Ingredienti 100 g di provola affumicata 20 g di parmigiano reggiano 4 uova di gallina 1 cucchiaio di latte sale pepe nero macinato al momento olio extravergine di oliva Preparazione Grattugiare in maniera grossolana la provola con una...
Omelette Gorgonzola e Noci

Omelette Gorgonzola e Noci

Omelette Gorgonzola e Noci Ingredienti 60 g di gorgonzola dolce 10 g di gherigli di noce 4 foglie di salvia 4 uova di gallina sale pepe 10 g di margarina noce moscata Preparazione Ridurre il gorgonzola a pezzetti e pestare grossolanamente le noci. Lavare le foglie di...